ROM FUNGHI ha codificato un processo produttivo di alta qualità in cui a fianco di attrezzature all'avanguardia, opera personale specializzato ed esperto.

I funghi appena raccolti vengono accuratamente ripuliti da terra, foglie ed altre impurità. Successivamente vengono selezionati per tipologia di lavorazione (intero, affettato, cubettato)

Il prodotto lavorato può essere conservato in due diverse metodologie
• surgelazione in cui il prodotto viene surgelato con un impianto ad azoto;
• congelamento in cui il prodotto viene congelato in appositi tunnel di abbattimento della temperatura.

Inoltre il confezionamento avviene attraverso un impianto di automatico in linea.

Oltre a confezionare i prodotti a marchio Fungorobica, nelle referenze a certificazione biologica e filiera controllata, nel magazzino di Pocola vengono confezionati anche i prodotti a marchio privato.